جريدة الرياض | إرشادات عامة لتجميد الرطب
حيث إن عملية التجميد تعتبر مكلفة نسبياً فيجب اختيار الثمار الأعلى جودة. ويراعى تجنب تجميد البلح (البسر) حيث إن النشاط الحيوي والإنزيمي في أعلى مراحله والذي يسبب تسريع النضج. ويمكن نجاح تجميد الثمار في حالة البلح فقط ...